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我们都知道 ， 馒头的做法有很多 ， 不同的做法会使用不同的食材和配料 ， 做出来的馒头也是不一样的 。全麦馒头和白面馒头就是其中很常见的两种馒头 ， 很多人都会经常吃 ， 尤其是白面馒头 。那么全麦馒头比白面馒头热量高吗？下面让我们具体来看看吧！
全麦馒头比白面馒头热量高吗并不是 。
【全麦馒头比白面馒头热量高吗 全麦馒头比白面馒头有助于减肥吗】全麦馒头中保留了全麦的大部分营养 ， 吸收利用率特别高 ， 平时食用白面馒头只能吸收28%的维生素和24%的尼克酸 。但是全麦馒头可以吸收90%以上的维生素和95%的尼克酸 。就算营养成分差不多但是营养吸收率要高于白面馒头三倍到四倍 。
全麦馒头粗纤维吸水容易膨胀 ， 吃起来有嚼劲适合慢慢吃 ， 全麦馒头一个就有饱腹感了 ， 这样不容易吃过多也不容易过胖 。
全麦馒头中有膳食纤维促进肠道蠕动 ， 排除肠道垃圾和毒素 ， 纤维消化中还能促进有益菌增殖 ， 改善肠道微生态环境 ， 保持肠道健康预防肠癌 。
全麦馒头比白面馒头有助于减肥吗全麦馒头有利于减肥 。
只是相对于平时吃的“精白馒头”来说可能会更有利于增强饱腹感、平稳餐后血糖 。全麦馒头可以理解为粗粮馒头的一种 ， 还可以用粗粮面、荞麦面、粗玉米面等面粉做成各种粗粮馒头 。这样的馒头相比我们平时爱吃的白白胖胖 ， 松松软软的白面馒头有什么区别 ， 营养的含量上有所差异 ， 因为粗粮食物经过的加工没那么精细 ， 保留的矿物质、维生素更丰富 ， 另外还有个大区别就在含有的膳食纤维上 。
膳食纤维是一种无法直接被人体消化吸收的成分 ， 蒸因为如此 ， 富含膳食纤维的食物有助拖延食物的消化速度 ， 既然食物消化得更慢 ， 那么胃的排空速度则会减缓 ， 我们感觉总有东西在胃里 ， 自然饱腹感就强 ， 所以这全麦馒头比起精白馒头来“更管饱” ， 它们的饱腹感更强 ， 对于减肥中的朋友来说 ， 更有利控制食欲 ， 避免额外热量的过多摄入 。
吃全麦馒头有什么好处1、全麦面粉做馒头 ， 是一种很好的加工方法 ， 面粉与酵母结合 ， 营养作用增强 。
酵母粉本身营养成分丰富 ， 含有丰富的维生素和矿物质 ， 它对面粉中的维生素还有保护作用 。酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的B族维生素 。所以 ， 发酵后的馒头比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍 。
2、全麦馒头消化慢 ， 不会使人的血糖上升过快 ， 即便是血糖高的人也可以食用；有足够的纤维素 ， 能改善肠道微生态环境 ， 对习惯久坐人士是优选食物 。
3、全麦馒头有全面的营养 ， 对吃惯精细加工的大米、白面一族来说是一种调节 ， 也是容易接受的食品 。
4、全麦馒头可以制作多种美食 ， 如煎馒头片、孜然炒馒头粒 ， 也是调节主食多样化的基础品种 。
全麦馒头的做法食材：粗全麦粉（含麦麸）250g、粗黑麦全麦粉250g、酵母粉5G、温水100g、冷水280g
做法步骤：1、5g酵母粉放入100g温水里搅拌均匀 ， 静置5分钟 ， 待酵母水表面出现小气泡 ， 激活酵母活性 。
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