仔细观察会发现，生活中的绿豆汤有红色也有绿色的，那绿豆汤是煮成红色好还是绿色好？
绿色好 。
虽然说绿豆汤无论是煮成红色还是绿色，绿豆汤的营养成分都不会没有发生改变，但绿色的绿豆汤其含有的多酚类物质比红色的绿豆汤要高，而多酚类物质是清热降暑的来源，同时还具有抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基 ， 减少自由基对细胞的损伤，对人体有增强免疫力、延缓衰老、美容养颜等多种功效 。
【绿豆汤是煮成红色好还是绿色好】经过氧化后呈现出红色的绿豆汤，其中的抗氧化物质含量较低 ， 从而也会导致其清热、抗氧化等效果降低，因此绿豆汤绿色的好比红色的营养价值高一些 。
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