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在这里，我教你如何制作冷锅串串，我教你核心技术的所有秘方 。
冷锅串串最早出现在80年代中期的成都 。各种蔬菜和肉类被切成容易串在一起的形状 。这些菜用竹签串在一起，然后放入有特殊配方的锅里煮着吃 。吃的时候可以根据自己的喜好加油菜，醋菜等等 。
冷锅串串是川渝传统小吃 。素菜用竹签串起来，泡在特制的酱里，爱怎么吃就怎么吃 。之所以叫冷串，是因为和火锅里的热串不一样 。
作为成都的特色小吃 ， 冷锅串串深受男女老少的喜爱 。它的操作灵活，味道明显，价格明显，比火锅便宜，比吃火锅轻松平易近人 。所以投资10000-20000元开一家冷锅串串的特色小吃酒吧，精心经营，月入10000元不是问题 。
味道:辣 。藤椒味 。
核心技术:
1、材料选择和特性处理方法
2.香辣红油的制作工艺及贮存 。
3.熬汤技术与储存 。
4、码香调味技术及储存 。
5.将蔬菜切割成串，去除菜肴的腥味 。
6.藤椒香精的生产工艺及贮藏 。
7.红油香精的生产工艺及贮存
8、不一样的菜品泡制时间的长短
9、各种食品储藏技术 。
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我们的方针是:让每一个学生都学到真本事，不要限制学生的学习时间，直到他们学会为止 。全天给学生带食材动手练习，师傅全程指导，让学生学得好，学得满意 。为了所有学生的考虑，我们提供吃住和物资，学完再回来完整复习 。一次性收费，中途不产生任何费用，签订正式合同，让学生放心、省心的学习 。
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