生蚝是很好吃的，口感鲜嫩，那生蚝是冷水蒸还是热水蒸好？
一般建议冷水蒸好一些 。
生蚝口感本身就是鲜嫩的，冷水蒸生蚝，水蒸气慢慢升温，内外成熟度比较接近，口感十分鲜嫩 。
【生蚝是冷水蒸还是热水蒸好】用热水蒸也可以 ， 时间会更短，但要注意热水蒸生蚝，很容易导致生蚝受热不均衡 ， 生蚝的外部短时间内受热成熟，而内里尚未成熟，从而影响生蚝的口感 ， 所以一般建议冷水蒸生蚝好一些 。
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