2.鱼身下垫块毛巾（以防鱼身打滑），用锋利的刀沿尾部紧贴着骨头把半边鱼身片下来（考验刀功滴时候到啦，千万要慢哦），再小心的将鱼身上的刺剔除后将鱼肉切成条状(另，请师傅片鱼肉或用鳕鱼的童鞋直接跳过这一步)
3.成条的鱼肉切成1厘米左右的鱼丁，放入大碗中，调入少许盐，鸡精，胡椒粉，料酒，生粉抓匀（有点儿发粘的程度说明生粉厚薄刚好）腌制10分钟，炒制前再倒少许油拌匀
4.火龙果稍微修整下外观，一剖为二，用勺子小心的尽量大块的把果肉挖下来，切成鱼肉大小的丁；壳留着做盛器
5.胡萝卜，西芹切大小一致的丁，锅中放水烧开入两滴油后，放入胡萝卜及西芹丁氽水捞出过冷水控干水分备用
6.锅中多放些油烧热后，倒入腌制好的鱼丁滑炒至颜色变白，即关火用余温滑炒至8成熟盛出备用；用剩余的底油烧热后倒入胡萝卜西芹丁翻炒
7.炒几下后，倒入滑炒好的鱼丁及火龙果一同小心再翻炒，调入盐，鸡精拌匀后，倒入湿淀粉水勾芡至合适的粘稠度，最后出锅前倒入炸好的腰果拌匀，盛入火龙果容器中即可
菠萝咕噜肉菠萝咕噜肉是水果菜里的经典之作 。原料很常见，猪里脊肉、菠萝、青红椒、鸡蛋及少许面粉 。
做法：
1.先将猪里脊肉用盐、生抽、胡椒粉和料酒腌渍片刻 。
2.菠萝切成小块后泡在盐水中；青红椒各取半个，切成菱形片状待用 。
3.将腌好的猪里脊肉裹上蛋液，沾匀少许面粉，在油烧至五成热时，一块一块放下锅炸至金黄色捞出 。
4.用3汤匙番茄酱、2汤匙醋、2汤匙白糖、半汤匙生抽、小半杯清水就可以轻松勾兑成芡汁 。
5.把炒锅置火上，不必再加油，直接倒入调好的芡汁，煮开后调入水淀粉，芡汁变黏稠后，倒入菠萝、红椒片、青椒片、炸好的里脊肉，使这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘了 。
拔丝苹果拔丝苹果是一道老少皆的菜，也可以看成一道甜点 。苹果拔出的长丝在凉水中蘸一下，丝就断了，入口清甜爽脆 。家常宴席中加入这样一道菜，孩子们肯定喜欢 。
做法：
1.准备两个苹果，洗净，削去外皮，切成均匀大小的块 。
2.用淀粉加水制成淀粉糊，把苹果裹上一层淀粉糊 。锅里放油，六成热时放入苹果炸制，炸到金黄色，盛入盘中备用 。
3.把油倒出来刷干净锅，再放入少许新油和白糖 。
4.用小火慢慢熬制，看到白糖化开变色后，立刻倒入炸好的苹果，快速翻匀即可 。
5.盛入事先抹好油的盘子里 。
木瓜炒虾球木瓜炒虾球算得上是低碳美味，虾仁润滑，木瓜香甜，非常适合女孩子吃 。原料只需准备1斤中等个头的鲜虾和半个木瓜即可 。
做法：
1.将虾去头、去壳、去虾线，保留尾巴，从虾背部入刀，剖至2/3深，放入大碗中，加入一点碱面，抓洗至虾仁变白，然后冲洗 。
2.用厨房用的吸水纸将虾仁的水分吸干，加入盐、料酒、少许蛋清，抓匀，再加点淀粉，再抓匀，加点色拉油，拌匀，放入冰箱腌半个小时 。
3.将木瓜去皮，切成小方块备用 。
4.半个小时后，锅内放水，烧开，将腌好的虾仁下入，即卷即捞，捞出后放入冰水，随后再捞出沥干水分备用 。
5.炒锅内放少许油，三成热时，下入葱、姜爆香，放入虾仁与木瓜，下入少量的盐与味精调味，快速翻炒几下即可起锅 。
夏天常吃水果的好处1.提高免疫力水果中含有丰富的维生素C，大量食用可以增强身体的免疫系统，提高免疫力 。柠檬、柳橙、草莓等都含有大量的维生素C 。
2.美容水果中的维生素C可以促进胶原蛋白的產生，滋润皮肤 。因此，经常食用可以美化皮肤，帮助皮肤的健康和润泽 。
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