【河南食物文化特色有哪些菜 河南食物文化特色有哪些】
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1、荆芥 。这是专属于河南夏天的独特味道 ， 可以说 ， 荆芥的味道就是夏天的味道 。荆芥之于河南人 ， 就如同红菜苔之于湖北人 ， 对于河南人来说很熟悉 ， 但外地人估计很多都没吃过 。荆芥是一种类似于香菜的调味菜 ， 味道比较独特 ， 揉合了薄荷和柠檬的味道 ， 河南人普遍都爱吃 ， 但外地人可能不太适应 。
2、人造肉/腐竹 。都是大豆制品 ， 是制作炖菜、熬菜的绝好食材 ， 和粉丝、大肉（猪肉）、豆腐、白菜等食材一起炖煮 ， 大冬天来上一碗 ， 再配上一个热腾腾的白馒头 ， 得劲儿！除了制作炖菜 ， 人造肉、腐竹也可以用来凉拌 ， 是夏天制作凉菜的常见食材 。
3、酱豆 。也是黄豆制品 ， 通常在夏天制作 ， 用西瓜或者红辣椒和发酵后的黄豆装坛密封 ， 制作的一种黄豆酱 。制作完成后可以保存很长时间 ， 吃的时候盛出来一点 ， 用一点点油和着葱花炸一下就可以了 ， 蘸馒头吃特别棒 。
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