夹沙肉是一道四川，贵州，云南等地的汉族传统名菜，属于川味传统甜菜，选用猪五花肉，将豆沙夹入肉片，蒸至酥软作甜食上桌 。成菜白里透红，鲜香甜糯，肥而不腻，最受老人喜爱 。在四川夹沙肉是传统蒸菜九斗碗之一 。当地人们每当结婚、寿宴、宴请宾客时都会以”九斗碗"为主菜以群宴宾客，夹沙肉更是其中不可或缺的美味 。但四川有的地方结婚不用此菜，寓意有别 。
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食材清单
五花肉
适量
枸杞
15粒
糯米
适量
红枣
3个
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烹饪步骤 共21步
1
糯米浸泡12小时
2
五花肉加入葱段和姜片煮至熟透
3
上锅烧开水
4
倒入糯米，搅拌一下
5
煮至糯米5成熟
6
捞出沥干汤汁备用
7
五花肉切成连刀片
8
越薄越好
9
装盘待用
10
取一肉片加入红豆沙
11
铺在碗里
12
糯米里倒入白糖
13
搅拌均匀
14
铺在肉片上
15
铺满整碗
16
装饰上红枣和枸杞
17
四周都装饰上
18
烧开水，放入蒸笼
19
20
一道美味的夹沙肉就做好了
【夹沙肉的做法 最正宗的做法】21
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