【福建千里香馄饨香油是什么油 福建千里香馄饨油配料是什么】
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1、配料:精肉1000克,糯米粉40克,盐20克 。
2、制作:选料上选用猪后腿精肉,要力求新鲜 。原料肉须剔净筋膜、碎骨等,然后将精肉块软硬搭配切块分组,每块400克 。将精肉坯放置在砧板上,用木棰反复捶打,并加入糯米粉糊(糯米粉加适量水搅匀)、盐,捶打时用力要均匀有节奏,肉坯要反复翻转,边捶打边挑除细小筋膜、直至肉坯打成胶状肉泥 。
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