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1、赤水猪儿粑：赤水当地人的早餐除了正常大家都吃的豆浆油条米粉之外 ， 还有这种叫作猪儿粑的点心 。糯米做成 ， 馅儿是肉末和菜 ， 入口咸滋滋的 ， 外皮是糯米粉 ， 馅料与苕汤圆略有差别 ， 咸口 ， 拦腰裹上小小一片青菜 ， 蒸熟后憨态可掬 ， 宛然小猪 。
2、遵义红油米皮：在遵义 ， 红油米皮绝对算得上当地的特色小吃了 ， 米皮是大米磨成的米浆蒸熟而成的 ， 待凉后改刀切成2厘米宽的长条放入盘中 ， 洁白的米皮筋道弹牙 ， 配上秘制酱汁 ， 配料十分丰富 ， 大头菜 ， 红油辣椒 ， 蒜水 ， 葱花 ， 拌完成后食欲大增 ， 口水直流 ， 好吃不贵又美味 。
【遵义特色美食小吃有哪些，遵义特色美食小吃有哪些名字】3、遵义羊肉粉：遵义羊肉粉已有300余年制作历史 ， 看起来貌不惊人的圆粉 ， 吃起来就知道不一样 ， 厚、弹、滑 ， 充满米香味 ， 羊肉新鲜大片 ， 肉质很嫩而且没有膻味 ， 薄荷叶是它的独特之处 ， 夹一把薄荷叶放进热汤里 ， 夹一片羊肉一起放入口腔 ， 切成薄片的羊肉和浸了汤汁的薄荷叶 ， 口感和口味都是完美搭配 。
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