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【东北烧烤做法 东北烧烤做法及配料】1、鸡翅、火腿肠、金针菇、藕片、土豆片、年糕、鱼豆腐、丸子、蒜末、小米辣、辣椒面、芝麻、孜然粉 。
2、洗净食材，鸡翅正反两面划几刀，火腿肠也划几刀 。
3、调个烧烤汁，碗中加入蒜末，小米辣，辣椒面，一勺白芝麻，适量孜然粉，淋上热油，加入三勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油，一勺糖，一小勺胡椒粉，搅拌均匀 。
4、少许烧烤酱涂抹在鸡翅上腌制半小时，烤盘铺锡纸，摆上食材，刷上烧烤酱烤箱上下火180度20-25分钟即可 。
5、串肉的时候可以先把肉腌制一会儿，再夹杂着青红椒切片烤 。
6、豆腐是先用叉子戳小孔刷酱汁入味后一面各200度 15分钟，一半时间的时候撒葱芝麻茄子是先一整个200度烤30分钟，然后切条缝轻轻掰开不影响整体性往外摊平，倒上酱汁再烤10分钟 。
7、年糕，馒头片主食类也是180度12分钟，但是如果年糕是硬的最好先煮一煮，软一点后才好串，再刷油或酱汁烤 。
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