文章插图
1、食材:鸡胸肉、葱姜蒜、小米辣 。调味:料酒、盐、酱油 。
2、准备一块鸡胸肉 , 重量大约300克 , 用流水多冲洗几遍 , 去除表面杂质 , 再准备鲜辣椒适量 。
3、洗净的鸡胸肉 , 先切成长条 , 再切成四方块儿 , 生姜切成细丝 , 加入1勺料酒 , 1勺食盐 , 1勺酱油 , 搅拌均匀 , 放一边腌制20分钟入味 。
4、腌制的时间 , 把辣椒清洗干净 , 切成小段 , 大蒜切成片 , 香葱也切成段 , 再准备适量的花椒粒备用 。
【鸡胸怎么做好吃不腥 鸡胸肉怎么做不腥还好吃】5、锅内烧油 , 等待5成热时 , 下入鸡肉块开炸 , 多搅动几次 , 防止粘锅底 , 等待变成焦黄色即可捞出 。
6、等待全部捞出后 , 把油温升高 , 二次下锅复炸15秒钟 , 等表面变硬就可以捞出 。
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