炖汤的鸽子要老的还是嫩的


打算买只鸽子回去炖汤,请问炖汤的鸽子要老的还是嫩的呢?

建议用老的 。
虽然说老鸽子和嫩鸽子的营养成分没有什么区别,但由于嫩鸽子还没有彻底成熟,其营养较低,并且嫩鸽的肉质鲜嫩,口感嫩滑,更适合短时间的烹调 。
【炖汤的鸽子要老的还是嫩的】而老鸽子已经生长成熟,其营养含量更为丰富,食用后更有利于滋补身体,并且肉质老一些更适合用于炖汤 , 因此炖汤的个子建议选择老的 。

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