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酱爆鸡丁常用酱为甜面酱,其做法如下:
一、原料:
鸡胸肉300克 , 黄瓜1根,甜面酱20克,大蒜数瓣,白糖少量 , 清水20毫升,料酒适量,淀粉适量 , 香油适量 。
二、步骤:
1、将鸡胸肉去除白膜冼净,切成小丁,倒入料酒和淀粉搅匀 。黄瓜切成同样大小的丁 , 大蒜切片 。
2、甜面酱、白糖、清水倒入碗中,搅拌均匀成酱汁 。
3、锅烧热后倒入少量油,先放入蒜片爆香,再倒入鸡丁翻炒两分钟 。
【酱爆鸡丁到底用黄酱还是甜面酱啊】4、炒至鸡丁变色,倒入调好的酱汁,不断翻炒 , 使鸡
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