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少数民族和普洱茶

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我们知道 ， 茶最早用于祭祀 ， 有“无茶不祭”之说 ， 将茶与祖先、鬼神联在一起的传说神话 ， 在云南少数民族中几乎随处可见 。德昂人以茶叶为始祖 ， 茶叶不仅生育了人 ， 还生育了日月星辰 ， 所以德昂人无论迁居到何处 ， 都要先种上茶树 。佤族的巫语有“你喝了茶叶水 ， 你见到了鬼魂” 。
饮茶创始于云南少数民族
【少数民族和普洱茶】西双版纳与思茅地区是驰名中外的普洱茶的故乡．这一地区栽培茶树始于何时尚待研究 ， 但在这里多处发现野生大茶树 ， 有的树龄在1700年以上．这些茶树的发现 ， 为茶树原产于中国西南提供了确凿的证据．我国是茶树原产地 ， 也是世界上饮茶最早的国家 。“茶”字见于《诗经》、《尔雅》、《楚辞》 ， 均作“荼” 。
《春秋》、《汉志》诸书 ， 也作“荼” 。茶又有“茗”、“桝”、“搽”、“槚”、“蔎”、“菽”等名称 ， 名殊而实同 ， 来源多不可考 ， 且除“茗”外 ， 已渐为世所少用 。到唐代陆羽著《茶经》 ， 卢仝撰《茶歌》 ， “荼”字易为“茶”字 。茶的起源 ， 尚无定论 。古代关于茶事的记载 ， 最早见于《周礼·地官》 ， 时有“掌茶”之职 ， 其赏为“掌以时聚茶 ， 以供丧事” 。《晏子春秋》卷六有；“婴相齐景公时 ， 食脱粟之食 ， 炙三义五卵 ， 茗荣耳矣 。”可见战国时 ， 茶叶作为祭祀用品 ， 偶尔也有啖饮的 。公元一世纪 ， 文献上已有烹茶的记载 ， 王褒《僮约》说到“烹茶尽具 ， 武阳买茶 。”常璩《华阳国志·巴志》载西南地区已有茶的种植与饮用 。《本草衍义》说：“晋温峤上贡茶千斤 ， 茗三百斤 。”至少在西汉时代 ， 在今四川西南及今云南 ， 已有饮茶风气 ， 并已经将茶作为商品买卖 ， 作为贡品进奉 。可见饮茶、种茶源于云南、四川再沿长江而下 ， 逐渐流行于华中 ， 华东和华南等地区 。饮茶 ， 种茶既起源于西汉时的云南 ， 则为云南少数民族的创造发明可确定无疑 。
茶树就是鬼魂、就是祖先 。思茅、西双版纳产茶的记载始见于唐代·樊绰《云南志》 ， 卷七说：“茶 ， 生银生城界诸山 ， 散收无采造法 。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之” 。樊绰书作于咸通四年(863) ， 根据的是贞元十年(794)以前资料 。银生城即南诏所设“开南银生节度’区域 ， 在今景东 ， 景谷及以南地区 ， 相当于今思茅地区与西双版纳州 。银生城界诸山 ， 当即思茅 ， 西双版纳的六大茶山为主的群山 。从语言上来研究 ， 云南各族人民饮用的茶叶主要来源于思茅、西双版纳 。今僾伲、傣族称茶为“La” ， 彝族撒尼方言、武定方言也称茶为“La” ， 纳西族语言称为“Le” ， 拉枯族语称“La” ， 藏族发音为“ja” ， 贵州苗族发音为“chula”．可知这些民族最早饮用的茶叶是思茅、西双版纳的傣族、僾伲族供应的 。西南各族人民仰赖思茅、西双版纳茶叶的历史已十分久远．从樊绰《云南志》的记载看 ， 至迟在1200年以前洱海地区的居民已饮用来自思茅、西双版纳的茶叶．“杂椒、姜、桂烹茶” ， 也是中国饮茶的古法．古代本草家认为茶味甘苦微寒 ， 椒、姜、葱俱是热性 ， 以椒 ， 姜、桂等和烹而饮之 ， 以去寒 。被誉为饮茶良法 。现在 ， 许多地方饮茶 ， 还有加姜、桂的 ， 叫做“擂茶” ， 今白族喝茶亦有放入姜、椒的 ， 保存着古代饮茶的遗风 。

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