【芥菜叶花生米黄豆的腌制方法】
文章插图
1、将买回的雪里红去掉老叶,大根 。
2、散开放阴凉处晾一两天 。
3、然后放蔫,准备腌制 。
4、将腌菜的小缸提前清洗干净,凉干 。
5、然后一层雪菜,一层盐,边放边用手使劲按压 , 雪菜和盐的比例,按照10:1或10:2,如果近期吃完的,可以适
当的少放盐 , 想长久放一段时间,可以多放盐,下面可以一层一层的少放盐 , 越往上撒盐越多 。
6、全部弄好之后放至阴凉处 。
7、腌下后的第二天,间隔一两天,就上下翻腾几次,使雪里红都能沾上盐
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