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煮牛肉的正确方法是先将牛肉切成小块 ， 再用凉水泡出血水 ， 再将牛肉放入锅内冷水煮 ， 加入一大勺料酒去腥 ， 水沸时捞出冲洗一下 ， 同时另起炉灶烧水 ， 准备好配料和调料 ， 另起炉灶的水开时 ， 放入牛肉和配料调料 ， 煮一个小时即可 ， 煮牛肉的配料：白糖、料酒、白酒、生抽、老抽、干辣椒 。
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【煮牛肉的正确方法与配料 煮牛肉的正确方法与配料是】牛肉不宜熏、烤、腌炙 ， 以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质 。晚上吃牛肉等富含铁的食物会干扰肝脏生物钟 。
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牛肉含有丰富的蛋白质 ， 氨基酸 。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能 。
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牛肉含有丰富的蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜 。寒冬食牛肉 ， 有暖胃作用 ， 为寒冬补益佳品 。
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