文章插图
在日常生活中，很多人都会经常吃面条，面条是很常见的一种食物 。面条的做法有很多，不同的做法有不同的味道 。那么面条怎么做好吃呢？下面让我们具体来看看吧！
面条怎么煮不烂又筋道把面条煮到半熟，然后捞出来放入冷水中，待凉透之后，再放入锅中继续煮 。这样煮出来的面条，既不容易煮烂口感也筋道 。
在理论上，这种煮面条的方法叫做韧化处理 。即先把淀粉类食物加热到接近糊化的温度，然后取出冷却，再加热，这个过程会让淀粉分子排列更为紧密，口感也自然更筋道 。
面条这样煮，不仅口感更好，而且吃之后消化速度也比较慢，有益于控制血糖，对高血糖病人和老年人是非常不错的选择 。
面条加什么更劲道加碱面条中加碱，会使面筋蛋白之间更紧密，筋道更强 。但加入碱，面粉里的维生素B1会迅速分解，使营养流失 。
加鸡蛋让面条变得既劲道又营养的办法，就是加鸡蛋，变成鸡蛋面 。蛋清的蛋白质能增加面条的筋道，蛋黄中的卵磷脂，也能让面条口感滑爽，减少粘连 。但是这样做的鸡蛋面的成本也会提高 。
加盐在面条中加盐，也能让面条更筋道 。而且加盐是成本最低、也最容易做到的办法 。我们在煮面条时，在锅里放点盐，也不会造成糊汤 。
温馨小贴士：
超市售卖的挂面，打出口味劲道的广告，其实里面都添加了很多盐分，所以如果是给孩子买面条，最好看一看食品配料表，营养成分表，以免钠含量太高，吃了不利身体健康 。
面条怎么煮好吃汤面番茄鸡蛋面
食材：鸡蛋、番茄，香葱，辣椒油、食盐、香油等 。
做法：
【面条怎么煮不烂又筋道 面条怎么煮简单又好吃】1..锅里加油加热，倒入打好的蛋液，迅速翻炒捣碎 。鸡蛋炒熟后加入番茄，加适量水煮开，做汤用 。
2.锅中加清水足量，大火烧开，放入面条煮熟，捞起备用 。
3.把煮好的番茄鸡蛋汤加入到面条内，根据个人口味加入辣椒油、香葱即可 。
凉面西川凉面
食材：面条，芝麻酱，香油，蒜泥，糖，辣椒油，食醋，花椒粉，味精，食盐，炒花生、黄瓜丝等 。
做法：
1.将锅中放足量的水，大火烧开，放入面条煮至7分熟，捞起， 。放入清水中退温，再捞起沥干，放进碗中备用 。
2.将芝麻酱、香油、蒜泥等调料加入一个碗中，做好调味料，淋在面条上，搅拌均匀，撒上一些炒花生、黄瓜丝即可 。
拌面武汉热干面
食材：面条、胡萝卜 。芝麻酱、甜面酱、豆瓣酱、鸡精、香辣味粉、白胡椒粉、葱花等 。
做法：
1.大火烧开锅中的水，放入面条，用筷子挑散，煮熟（要有点硬心）捞起沥干，加油散晾凉 。
2.胡萝卜洗净，切成小丁，放入滚水中氽烫熟，捞出沥干水分 。
3.芝麻酱倒入碗中，加入芝麻香油搅匀，再加入少许开水，继续搅拌，芝麻酱干了后，再加入少许开水搅拌，反复几次至芝麻酱成稀糊状 。
4.在澥开的芝麻酱里加入甜面酱、豆瓣酱、鸡精、鲜辣味粉、白胡椒粉调匀成酱料 。
5.面条盛入碗中，加入酱料，撒上胡萝卜丁和香葱花拌匀即可食用 。
面条的其他做法炸酱面食材：手擀面，五花肉，食用油适量，白糖一勺，大葱半根，大蒜4瓣，黄瓜一根，豆瓣酱300克，料酒适量 。
做法：
1.把酱倒入碗中，切葱花姜末，黄瓜切丝，肉切成小丁备用，
2.锅里倒一点油，放入肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油 。
推荐阅读
- 考厨师证都需要什么条件，厨师证需要考吗
- 罗英杰名字打分106分
- QQ飞车手游永夜低曲套装怎么获得 永夜低曲套装价格点券钻石
- 杨峥名字打分102分
- 210开头的身份证是哪里的 210开头的身份证属于哪里
- 姜续昌名字打分98分
- 让人过目不忘的网名男生 最新的好听的网名男
- 看烟花怎么评论
- 高益荣名字打分102分