【大蒜捣碎后变绿能吃吗】
昨天捣烂的大蒜放着放着就变绿了,请问大蒜捣碎后变绿能吃吗?
可以吃 。
大蒜会出现变绿的情况,并不出现了变质,而是由于大蒜中在捣烂后,与空气接触的面积增大,其中的化学物质发生的氧化反应,产生色素转变 , 导致大蒜从原来的奶白色转化为绿色,
这种转变并没有产生对人体健康有害的物质,因此可以继续食用 。
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