腊月二十三吃糖瓜的讲究( 二 ) _腊月

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3、吃得合理
节日期间，几乎每家的餐桌上都堆满了肉、蛋、鸡、鸭、鱼等食品，再加上敬老的美德，晚辈们不停地给老人夹菜，老年人稍不注意，就会吃得过多。因此，老年朋友—定要特别注意，油腻的荤菜切不可多吃，每餐都应吃些蔬菜。晚餐坚持吃素食，以七八分饱为宜。
4、切莫贪杯
举杯同庆可增添节日气氛，但不要豪饮至醉。酒有缓解精神紧张、降低胆固醇、预防动脉硬化、安眠等正面作用，少量饮酒（每天1两）能促进胃液分泌，有利食物消化；但过量饮酒则会加重肝脏的解酒负担，引发酒精性肝炎、肝硬化等消化系统疾病，还会诱发急性心脑血管疾病。

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5、玩得适度
节日期间，亲人团聚，家家都要痛痛快快地玩一玩，平日很少玩的老年人也围坐到麻将桌前，和子女们比比高低。适度地玩玩牌，会带来欢快的笑声，但切不可过。尤其是对于心脑血管不甚健康的老年人来说，更不可纵情地玩。老年人也不要参加赌博性质的玩牌，那种玩法可使精神高度紧张，对心脑血管十分不利。

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我们那不吃糖瓜，而是烙烧饼，都叫它“灶干粮” 。
传说，在每年腊月二十三（也就是农历小年）这天，灶王爷要回天庭向玉帝述职，会将这一家人一年来的善恶是非向玉帝禀告，作为上天对这家人奖惩报应的依据，所以我们这每家每户都要在这天烙好灶干粮，给灶王爷敬献，希望他能在玉帝面前多说好事，以求平安。大年三十给灶王爷神位旁贴的对联，“上天言好事，下凡降吉祥”就是对祭灶的生动写照了。
“灶干粮”怎么做呢？
起面：在盆里放适量的面粉，用温水将酵母化开后倒入，搅拌，然后用凉水和面，有条件的可以根据面粉的多少往里打几个鸡蛋，揉成面团后，盖上盖子，放在温暖的地方醒面（农村放在炕上，盖上被子或者在锅里烧些温水，将面盆放入即可）约几个小时后，面团发至约两倍大小就好了。
揉面搓面擀饼：将醒发好的面，倒在撒有面粉的案板上，开始揉面，然后擀面杖擀成厚近1厘米的薄饼，在上面淋上食用油，撒上十三香、盐（喜欢吃辣的可以再撒些辣椒面），撩起饼的一角将上面的料抹匀，将面饼卷成卷，再掐成大小均匀的面剂子，把面剂子分别擀成直径月十公分的薄饼，上面沾上芝麻备用。
烙饼：将锅烧热后用油布擦一遍，待锅微热，即可将擀好的小饼依次放入其中，盖上锅盖，小火烙饼，待一面上色后，翻面烙制，六七成熟的时候再翻面直到熟透即可出锅。
【腊月二十三吃糖瓜的讲究】这样，五香味十足的灶干粮就烙好了。