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五、放气
将扎好的香肠，用扎5到8个小孔（每段），防止香肠里有空气 。
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六、熏香肠
一般城里面，到这里就直接把香肠挂起来风干了；不过在农村还有一个步骤：熏香肠，一般会选“香柏树”也叫柏树的树枝用来熏香肠，熏出来的香肠会有一种淡淡的香味 。
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【熏肠都是怎么做的】一份熏香肠就这么做出来了，大家记得了么，我今年就是自己做的噢！（大渝美食汇原创发布，禁止抄袭）
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