文章插图
清蒸小黄鱼的做法挺简单的，说起来也就那么几个步骤哦，下面一起来了解下 。
文章插图
清蒸小黄鱼主料
小黄鱼五条(约六两)
辅料
盐味精
葱段姜块
酒
清蒸小黄鱼的做法1.小黄鱼去鳞去内脏洗净 ， 用手将盐在鱼四周抹一下，放在盆子里，加味精、酒，上面放上葱段、姜块
2.蒸锅内放水 ， 把盆子放入蒸锅，开火烧开，转中小火蒸上约十分钟就完成了
小贴士
1、做清蒸小黄鱼，一定要选新鲜的 。一是鱼身要完整，二是鱼鳃要鲜红色，三是要无异味 。
2、将盐在鱼四周抹一下的目的，是使盐渗透入鱼肉 ， 这样吃起来味道更鲜美 。秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积 ， 摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握;
秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形 ， 但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形 。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味);
秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中 ， 既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满;
【清蒸小黄鱼的做法 清蒸小黄鱼的做法视频】秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝 ， 将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观 ， 诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝;
推荐阅读
- 唯美情侣网名清新淡雅 个性网名清新淡雅
- 交警扣驾驶证怎么处理 交警扣驾驶证如何处理
- 陌上人如玉什么意思，陌上人如玉什么意思?
- 蒜子烧黄鱼怎么做的 蒜子烧黄鱼怎么做
- 开式温度的定义是什么
- 十字军之王3巴黎圣母院怎么样 十字军之王3巴黎圣母院数据
- 近代爱情小说谁写的好
- 蒸米饭能放黄油吗 蒸米饭放黄油好吗
- 打了新冠疫苗恶心反应正常不