牛肉的品质很影响牛肉的口感 ， 不知道牛肉要怎么挑选比较好？
1、通过外表
品质较好的牛肉通常呈均匀的红色，且脂肪部位一般是乳白色的，整块牛肉会泛着光泽；质量较差的牛肉通常色泽较暗 ， 脂肪层也无光泽，所以挑选的时候需要特别注意 。
2、通过质地
【买牛肉怎么挑选】品质较好的牛肉表面微干或带有一层膜，触摸时不会粘手，用指压后的凹陷也能立即恢复，而质量较差的牛肉表面比较干燥黏手，用指压后的凹陷通常不能完全恢复，并留有痕迹 。
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