婆婆做了些清明粑粑来吃 ， 不知道揉好后是用冷水蒸还是热水呢？
1、清明粑在浸泡糯米的时候使用冷水将糯米浸泡24小时后沥干水分，目的在于使糯米膨胀 ， 而热水会导致米粒营养流失较多 。
【清明粑用冷水还是热水】2、清明粑在清明菜焯水的时候，用热水焯烫2-3分钟，看到颜色改变即可捞出备用 。
3、清明粑在蒸制的时候用开水蒸，不仅熟的速度快，而且颜色翠绿好看 。
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