五年前小O入职的第一天，行了隆重的拜师礼后，满肚子的疑惑和好奇的他，提出了职业生涯中的处女问：“老K师傅，到底什么是产品经理？产品经理主要做些什么工作？在大学的时候我也看过几本关于产品经理的书 。不怕师傅您笑话，看到这个职位比较火 ， 我也是懵懵懂懂就选择了产品经理这个职位，其实我也不知道这个职位具体是干什么的，还请师傅指点一二，嘿嘿……”
老K毕竟是老行家了，心里早就知道小O肯定会问这个问题，怎么回答这个问题好呢？小O 现在是零起步 ， 小白一个，说太多的术语只会使他越来越迷惑，即使他说懂了 ， 那也是表面上说懂了，其实是不懂装懂 ， 然后自己私下再去寻找答案 。好吧，就举一个生活中常见的例子吧 ， 这样便于理解 。将产品经理与大厨进行类比 ， 老K给小O讲了一个“一道菜一年卖400万元”的故事 。
成都大蓉和饭店研创的石锅三角峰，一年居然能卖出10万多份 ， 销售额达到400多万元，而且这道菜自2006年推出 ， 一直长盛不衰 。这道菜是怎么研创出来的？我们来听听饭店刘老板的现身说法，刘老板实际上就是大厨，在扮演产品经理的角色 。
第一步：用户需求与市场分析
【8个基本职责介绍 产品经理职责描述】刘老板分析，成都餐饮一个最大的消费特点就是它是一个消费的城市，广大民众非常好吃、会吃 。成都人的好吃，成就了当地琳琅满目的各种餐馆、饭店；而成都人的会吃，又促使了当地餐饮行业的激烈竞争 。一个菜系独霸天下的时代已经终结 。口味的求变，菜品的翻新换代，成为永恒的准则 。刘老板对此进行了用户需求与市场分析：目标用户群是谁？用户有没有需求？用户有哪些需求痛点还没有被很好地满足？有着相同或相似需求的用户数规模是大还是?。空庑┮彩遣肪砉ぷ鞯牡谝徊?。
第二步：提出差异化解决方案
刘老板认为要把一个店开起来，首先要有自己的特色，要引起别人的注意 。要想引起别人的注意 ， 你就要想办法让别人注意你 ， 也就是要做与众不同、别人不做的菜 。要达到这个目的需要做到两点：第一个就是要视觉冲击力强，要让他印象深刻、“过目难忘”；第二个就是味觉的冲击力一定要强 ， 也就是要解决“好吃”的问题 。石锅三角峰所选用的烹饪原料，全部由绿色食材组成，比如说绿色的青花椒、青海椒、芹菜、香菜和姜蒜等 。石锅三角峰使用的是一种中国最古老的烹饪手法——石烹 。石头的温度将三角峰这种鱼煮熟，这样鱼的营养不会流失，原汁原味全部在里面，所以这种方法煮出来的鱼肉特别嫩，而且是越煮越嫩 。石锅三角峰就是一款产品——绿色健康食品，清香鲜辣、酱香味浓、辣而不火、鱼肉鲜嫩 。消费者吃完觉得很爽，很开心，这就是给用户提供的价值 。基于用户需求提出差异化解决方案以及提炼给用户带来的价值，这是产品经理工作的第二步 。
第三步：传递用户价值的市场渠道分析
刘老板认为搞出一个与众不同的产品，跟别人做得不一样，就掩盖了他当时技术不足、资金不足，甚至管理水平不够高的各种弱点 。因为之前石锅三角峰菜品的成功创新，他迅速进行扩张，5年时间，投资3000多万元 ， 又在成都开了两家分店 。2006年初，决定投资6000多万元，在成都市的一品天下街又开了一家有8000多平方米的高档饭店 。这种做法是比较典型的精益开发模式，即以最低的成本、最快的速度研发出一款新品 ， 然后拿到市场上试试水，接着根据用户反馈不断学习并调整到最佳模式，最后进行规模化市场扩张 。研创出来的石锅三角峰怎么样才能送达用户？也就是说产品的价值如何传递给用户？用户在哪些地方可以使用到这种产品？用户在哪里？是怎么来使用产品的？这就是市场渠道分析，这是产品经理工作的第三步 。
第四步：盈亏平衡分析
刘老板是个精明的商人，会打算盘 。毕竟饭店都是要赢利，才能继续存活下去 。石锅三角峰的主要原料是三角峰，这种鱼是黄蜡丁的一种 ， 成都盛产黄蜡丁 。三角峰最大特点是只有一根刺，吃起来也比较方便 ， 价位也比较合理，成本价为14~15元一斤 。够辣而又不反苦的青辣椒的配料替代品——小米辣，它的辣度相当于普通辣椒的10倍，成都市场上的这个小米辣卖不掉，没有人要 ， 因为它太辣 。这是成本分析，也有利于做出定价策略 。然后再估算一下来大蓉和饭店吃饭的人流量，比如说有一千多人次，饭店有108个桌位，估算一下上座率，再估算一下石锅三角峰的点菜率 ， 基本上就可以计算出收入 。成本和收入以及盈亏平衡点分析，这是产品经理工作的第四步 。
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