第五步：需求管理与产品交互设计
接下来刘老板就要进入研创石锅三角峰的具体流程了，实际上就是菜谱 。原料：三角峰500克 ， 袋装鲜土豆粉半袋（200克） ， 芹菜、水发黑木耳各50克，青小米辣50克，鲜青花椒10克，藿香叶5克 。调料：自制腌料100克，秘制青椒汁1000克，菜籽油50克 。制作方法：（1）将去脏洗净后的三角峰舀入自制腌料腌制10分钟 。（2）鲜土豆粉用热水烫软后备用，芹菜切段，青小米辣切小段 。（3）石锅走菜前入烤箱内（温度300℃），烤30分钟，同时另取炒锅 ， 锅内放秘制青椒汁烧沸 。（4）热石锅下入菜籽油，放入芹菜段、土豆粉、黑木耳，倒入腌好的三角峰，将烧沸的青椒汁浇在三角峰上 ， 然后放入辣椒段和青花椒，撒上藿香丝端上桌即可 。浇汁到上桌这个过程最多两三分钟 。这个菜谱对应的就是产品需求文档，不难看出，包括了需求分析与管理和产品交互设计的过程（装盘的时候还涉及视觉设计即美感），这是产品经理工作的第五步 。
第六步：基于数据分析的产品迭代与调优
刘老板要求厨师每开发出一道新菜，都要让前厅的工作人员先品尝只有工作人员满意后才能推出，这是自开饭店以来形成的惯例 。石锅三角峰也一样 。刚开始的时候 ， 并没有用到石锅，后来之所以使用石锅是因为一次内部的意见反馈，工作人员会从客人的角度来看你的菜好不好吃，然后吃完以后就会给意见：好吃还是不好吃，若是不好吃，则觉得哪儿不好吃？若是好吃，则又是什么原因好吃？品尝后 ， 大家对口味都很认可，但有人却提出菜的品相不好 。三角峰鱼小、肉嫩，烧制后容易烂掉 。那如何才能保持三角峰烧制后的完整呢？这才想到使用石锅，最终这道菜才推向用户 。根据用户的反馈和数据分析，不断迭代调优产品，这是产品经理工作的第六步 。
第七步：竞争壁垒分析
刘老板在餐饮业摸爬滚打了这么多年，深知竞争环境的恶劣 ， 偷师学艺的现象非常严重 。那怎么样才能建立起竞争壁垒呢？石锅三角峰的青椒、青花椒都是装饰物品，真正的玄机应该在这个汤里面，这个汤汁主要是防止别人复制 。因为一般的人看到的只是表面上——青椒青花椒，其实内容比较丰富，里面有十几种原材料进行熬汁 ， 调味主要的中心思想是一个辣味，其它的作为一个辅助 。原来，这道菜的核心机密在它的汤汁里面 ， 汤汁的调配，外人很难学到 。这个就是竞争壁垒分析，这是产品经理工作的第七步 。
第八步：强有力的团队管理
刘老板为防止团队骨干人员流失和被竞争对手挖墙脚 ， 提出一条：用自己培养的人，用年轻的人，让他们晋升的机会比较多，然后保持适当的发展速度 。每一年对经营班子进行目标责任制的签署，目标完成了把总利润的10%作为提成分给他们，这一笔钱很大的 。比较优秀的大厨，奖励一套房子，再跟他签合同签五年 ， 比如做三年签五年就是八年了，签五年那么首付款公司付，按揭也是公司付 。要是公司觉得你表现不好，叫你走人，那么前期的钱就不退了 ， 后面公司就不管了 。要是你自己要走，那么前期的钱全部要退给公司 。这样就把厨师的队伍稳定下来了 。这就是团队管理，产品经理是一个需要别人协助完成自己想法的职位，所以需要强有力的制度和文化的支撑，这是产品经理工作的第八步 。
老K故意放缓了语速 ， 目的是让小O能够有消化的时间 。小O听完这个故事，很有感触，终于理解了产品经理的工作职责，以后有人如若再问产品经理是干什么这个问题，就可以学老K师傅讲讲这个通俗易懂的故事 。小O深刻体会到，原来产品经理的工作这么重要且复杂，涉及的知识和技能要求很高，这无疑给自己带来了很大的压力和动力 。看来得勤加修炼产品内功啊 。
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