夏天灌的香肠怎么晾晒，夏天灌香肠怎么晾晒不会坏 _夏天

夏天灌的香肠怎么晾晒

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1、将香肠用绳子往衣架上搭，香肠晾满一个衣架后，把衣架挂到半空中的晾衣绳上。

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2、将香肠晾晒在背阴处，且要进行通风，隔两天翻个面，一星期左右即可食用。

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夏天灌香肠怎么晾晒不会坏针对高温炎热的夏季，将灌好的香肠首先先用绳子扎成均匀的每小段，然后放在室内或者通风良好的背阴处进行晾晒，尽量避免阳光直射，否则灌香肠会因温度过高而产生变质的情况发生，等干度合适时就可以马上收起来保存了。
夏天灌香肠怎么晾晒
晾晒香肠的时间长短取决于温度、风力和香肠的肥瘦程度等多种因素。
在气候干燥、温度适宜、风力较大的情况下，灌香肠的水分流失会更快一些。
灌香肠的适宜温度一般在10-20度左右。
香肠如何晾晒才不容易坏1、将灌好的香肠扎分成一段一段的，挂在通用的地方凉晒，不然晒不及时干容易坏。
2、分好段的香肠做进一步处理，这是很关键的一步，即用竹签或小针在上面间隔着扎上一些小孔，一来容易晾晒，二来可控去淌出来的油脂。
3、腊肠宜风干和阴干。一般建议晾晒阴面的，且通风比较好的阳台地方。隔两天翻个面，以便风干的均匀。一般晾一星期左右即可。注意，不要晒得太干，否则口感就差了。
4、屋子里风干也是可以的，但屋子里通风条件不是太好，所以风干的时间会长一些。而且，屋子里的温度也高些，可能在没有风干前就会有变质的可能。所以，最好还是放在屋檐阳台等自然通风良好，但没有阳光直射的地方为好。
5、晾晒2天后，待表面水分略干，肠衣起皱，用牙签在香肠表面再次均匀扎小眼帮助内部收干水分。
香肠晾晒好了，就可以上锅蒸了，一般蒸半个钟头足够了。
或者晾凉后就可以装入保鲜袋或者食品袋中，存放于冰箱冷冻室保存，随吃随取。也有晾晒后直接冻起来的。
新灌的香肠如何晾晒保存新灌的香肠晾晒步骤如下：
1、刚灌好的香肠首先要用绳子扎成均匀的小段，每隔12厘米左右扎成一段，每段的长度可以低于12厘米，但尽量不要超过12厘米。
2、扎分成小段的香肠挂在通风良好的背阴处，让其自然风干一天左右，让香肠定型入味。
3、等香肠表面的水分略干，肠衣起皱以后，用钢针在香肠的表面均匀地扎上一些小眼，以帮助香肠内部的水分迅速挥发，缩短晾晒时间，防止香肠在晾晒的过程中变质变味，同时还可以控去晾晒过程中渗出来的油脂。
4、等香肠的表面明显干燥后，就可以拿到阳光下晾晒了。
5、将香肠在阳光下晾晒3到4天后，就会呈现新鲜的红褐色，漂亮诱人，风味佳。

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注意事项
不建议直接晒太阳，刚灌好的香肠，首先要将其放在阴凉通风的地方，晾干到不滴水，表面明显干燥后，再拿到阳光下晾晒。但不可以放在烈日下暴晒，以免香肠出油过多而影响风味，而且随着温度的升高，直接晒太阳，还会导致香肠腐坏变质。
建议家里有院子或阳台的话，直接挂在通风良好的背阴处自然风干为佳，等香肠的干度合适时就可以收起来保存了。
要在香肠上面扎上小孔，这样香肠不会干瘪，经过晒制之后，还是饱满的形状，外形好看。