香椿营养价值很高，那么请问香椿5月份还可以吃吗？
一般是没有了的 。
香椿是一种季节性蔬菜，食用时间一般只有1个月左右，每年香椿芽的采摘旺季在3-4月份中旬，虽然现在已经有搭配技术 ， 但这个时候的香椿芽口感更鲜嫩 。
【香椿5月份还可以吃吗】但4月份中旬之后的香椿芽就开始变老，口感慢慢变差，当中的硝酸盐和亚硝酸盐会超过国际食用标准，人体食用后可能会对身体健康不利，因此可知5月份基本是没有香椿了的 。
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