隔水蒸和直接蒸区别 隔水蒸和直接蒸区别介绍


隔水蒸和直接蒸区别 隔水蒸和直接蒸区别介绍

文章插图
1、隔水蒸和直接蒸有本质区别 , 隔水蒸是指托盘下面筛漏蒸馏水 , 蒸的时候托盘就没有筛漏蒸馏水 , 关键是有托盘有没有筛漏 。实际上在制作面包等食物的时候 , 经常会用来隔水蒸这种方法 , 也就是常说的水浴法 , 能让蒸出来的食物更加美味 。
【隔水蒸和直接蒸区别 隔水蒸和直接蒸区别介绍】2、隔水蒸和直接蒸口感方面也会有一定的区别 , 隔水蒸的话能够最大程度的保留食材的原汁原味 , 不会让其养分流失 , 而直接蒸的话 , 蒸制过程的水分可能会进入到食材里面导致食物口感下降 , 所以建议最好还是在上面盖上一层保鲜膜 。

    推荐阅读