冬至节气过后，人们会开始准备年货 。腊肉是很多家庭都会准备的过年腊味之一，而这个时候风大寒冷，空空气比较干燥，对于腊肉干来说比较方便 。做腊肉肯定是要加盐的，那么有没有可能在锅里炒热盐做腊肉呢？
你能用锅里的热盐煮咸肉吗？也可以炒盐做腊肉，有些地方就是这种做法 。盐炒好后可以更多的在腊肉上摩擦，很容易溶解在腊肉里，这样腊肉就可以烤的均匀了 。熏肉腌制的时候 ， 时间的长短跟肉有很大关系 。一般来说，温度越高，加盐越多，腌制时间越短 。有的猪肉杀了之后马上就腌制 。因为还有温度 ， 所以盐没有被加热 。
咸肉放多少盐合适？一般来说，一斤腊肉放半两盎司盐就差不多了，也就是25g盐，最好分三次加入 。
因为腊肉的腌制过程比较长，所以盐要均匀的抹在肉上 。如果你少放盐，肉很容易变坏 。放多了会太咸 ， 味道不好，所以比例很重要 。通常按照“两头轻，中间重”的原则，盐的量不要超过15%到18% 。
熏肉腌制技术1.腌制腊肉的时候，盐是最重要的，但是香料也是必不可少的 。香料可以除臭增香，去除猪肉的腥味，增加腊肉的香气，防虫驱蚊 。
2.如果天气不好 ， 你应该把肉放在阴凉通风处晾干 。天气好的时候可以干35天 。如果不及时烘干，腊肉很容易发霉 。
3.五花肉不要水洗，腌制一下就好，不然洗好的猪肉含有水分 ， 容易变质 。
4.腌腊肉可以放在冰箱里冷冻，也可以放在室内通风干燥的地方 。
5.腌制腊肉最好在冬至前腌制，北风大的时候味道特别好 。
熏肉的腌制方法熏肉的腌制方法
1.把买来的猪肉切成长条，拍一下 。腌制后的猪肉会比较松散，口感更好 。
我们可以用白酒代替水来洗猪肉 。酒不仅能消毒杀菌，还能给肉涂上酒 ， 还能起到清洗的作用，不会破坏腊肉，保存时间更长 。
3.准备一个锅，加入适量的盐和胡椒粉，拌匀，然后将猪肉放入锅中 ， 再用双手将盐均匀的撒在猪肉上 。
4.猪肉全部涂上盐后，在表面撒上一层盐和胡椒粉，用密封袋完全盖住，或者盖上猪肉腌制三天左右，三天左右 。将猪肉翻面 ， 颠倒上下顺序，再继续腌制三天 。
【腌腊肉的技巧 锅里炒热盐做腊肉能吃吗】5.将猪肉腌制后，取出猪肉洗净，用细绳绑好 ， 然后在阳光下暴晒 。皮肤干燥发黑后，可以存放在通风处 。
推荐阅读
- 举办国庆节庆祝活动的文化意义
- 体智能课的好处 介绍这五个好处
- 2021年快递什么时候停运什么时候开始 2021物流会提前停运吗
- 开平有哪些高中
- 请问什么是网球的四级罚分制
- 为什么隔夜的鸡蛋不能吃
- 举办过奥运会的所有城市
- 西梅和火龙果哪个通便效果好
- 春笋是冬笋长出来的不