众所周知，腊八蒜是生活中一种特殊的食物 。制作起来非常简单 。一般只需要把大蒜泡在醋里，20天左右就可以吃了 。很多人会在家煮腊八蒜 。那么腊八蒜用多少度的米醋呢？具体来看一下吧！
腊八蒜用几度米醋浸泡 。一般不建议用6度以上的米醋 。
醋的种类很多，有白醋、米醋、香醋、陈醋等 。醋的用量至少要比蒜少 ， 或者根据你的口味加10%-50% 。醋的使用需要注意:首先 ， 最好不要用铁锅或铁容器煮；其次，醋的度数和酒是一样的 。醋的量和它的度数高低有直接关系 。度数越高，越不应该用 。但是不建议用6度以上的醋 。除了品质优良的山西老陈醋，很少有酿造的醋能做出6度以上的醋酸 。
注意:糖醋蒜的量还有一个重要的参考，因为糖醋蒜的腌制需要腌制罐等容器 。容器的形状直接决定了浸泡大蒜需要多少醋 。
八蒜怎么酿？1.大蒜剥皮的数量在10根左右 ， 也就是大约可以剥六七十个蒜瓣 。有66个、77个、88个蒜瓣都无所谓 。洗干净，把不好的挑出来 。最好选山东蒜，个头大，好吃！
2.准备醋 。在北方，我们通常使用天津刘度醋或山西醋 。当我们去杂货店时，我们可以带10斤 。我记得小时候最好的一公斤才两毛钱 。哦 ， 请写下时间，80年代 。
3.用塑料罐冲洗容器 。镇江油厂加油用的白色五公斤塑料罐 。它的嘴有一个内塞和一个螺纹外盖 。你必须明白 。
4.泡菜，一条简单的腿 。先把蒜全部放进锅里，然后开始加醋 ， 加到差不多满的时候，会剩下更多空气 。
5.请避光保存 。在这个寒冷的冬天不用担心闷热 。
蒜脯的制作技巧1.在挑选大蒜的时候，一定要选择果味饱满、新鲜爽脆的大蒜 。不要挑长芽、有病的大蒜 。紫蒜最好 。
2.米醋是最好的选择，无论是颜色还是口感都是最佳搭配 。
3.腊八蒜的容器要干净，没有油和水，最好是玻璃或陶瓷材质的，不要用塑料瓶 。
【腊八蒜的制作技巧 泡腊八蒜要放九度米醋吗】4.腊八蒜腌制时，温度越高 ， 变绿越快 。一旦变绿，需要在0~4℃的低温下保存 。温度过高或过低，大蒜的绿色素降解更快，质地变软，失去了松脆的口感 。
5.保持瓶子里的腊八蒜干净，每次吃饭都用干净的筷子夹起来，边吃边吃 。
6.想快速变绿，可以白天利用阳光，晚上回冰箱冷藏 。温差的变化可以加快蒜瓣变绿的速度，大概需要三四天 。
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