【笋干泡太久会中毒吗】泡了一些干笋来吃，但浸泡时间有一两天了，不知道泡久了的笋干会不会中毒呢？
如出现食物变质的话，可能会引发食物中毒的现象 。
一般浸泡笋干，需先清洗一下，放入大盆里 ， 加入适量热水，水量能盖住笋干，浸泡一个晚上即可 ， 之后将浸泡好的笋干冲洗一下，放入锅里，加入盖过笋干的水 ， 大火把水烧开，转小火煮20分钟，放锅里泡一个小时就能烹饪制作美味了 ， 但不能浸泡太久，否则吸水膨胀后的笋干会逐渐滋生细菌等微生物，导致食物变质无法食用 。
若误食这种变质的笋干 ， 不仅口感发苦、发涩，质地粘稠软烂，还会出现腹泻、腹痛等中毒症状 ， 需立即停止食用，然后就医对症治疗 。
建议
平时泡多了笋干吃不完的情况下，可以将泡好的笋干用保鲜一袋一袋装好，放冰箱冷冻保存，想吃的时候拿一袋出来解冻 ， 随吃随取，非常方便 。
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