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【辣子鸡家常做法 送给爱吃的你】1、小公鸡1只 ， 姜丝50克 ， 葱25克调味料干辣椒20克 ， 花椒20克 ， 精盐3克 ， 料酒15克 ， 味精3克 ， 红油5克做法：鸡洗净、沥干水 ， 连骨斩成小丁 ， 用料酒和盐腌渍入味 。葱切小段 。
2、锅中下油5大匙 ， 烧至八成热时下鸡丁炸散 ， 捞出后沥干油分 。
3、锅中留油1小匙 ， 下干辣椒炸至颜色棕红 ， 下花椒、姜丝、鸡丁翻炒 ， 烹入少许料酒 ， 下盐、葱略炒几下 ， 加入味精 ， 淋入红油 ， 起锅装盘 。
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