文章插图
肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间 。瘦肉比肥肉含蛋白质多 。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质 ， 不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收 。
肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂 。
还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素 。肉类脂肪可提供较多的热量 ， 如100克肥猪肉可提供热量830千卡 。
【烤肉有什么营养】肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰富 。如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克 。
推荐阅读
- 带壳生蚝如何储存保鲜
- 饮食不宜过于清淡
- 玉米保存冷藏还是冷冻
- 复合地板铺装方法 复合地板如何铺设
- 非医用口罩能防新冠病毒吗
- 炼乳和黄油的区别，电饭锅做蛋糕用的牛奶可以用炼乳代替么
- 九寨沟的位置
- 女性长期吃醪糟的坏处
- 锦屏藤有毒吗