虾背怎么开
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1、先用剪刀减去虾须和虾尾 。
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2、用剪刀对准虾头和虾身的交界处，将这个地方剪断大约三分之二，留着三分之一连接头身 。
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3、从剪掉虾尾的开口处，用剪刀沿着虾背的背脊线剪开三分之二的虾肉 。
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4、一直剪到虾头和虾身的断开的开口处即可 。
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5、摊开后用牙签将沙肠去掉，然后把虾用流动的水冲洗干净即可 。
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怎样给大虾开背图解【虾背怎么开，怎样给大虾开背图解】在生活中有很多人特别喜欢吃虾，但是虾如果不进行开背将虾线去除，虾吃起来味道就会特别的香，所以有很多人在吃虾的时候都会给虾开背将虾线除掉，但并不是所有人都能够正确的开背找到虾线，而且只有个头比较大的龙虾才能够顺利的开背，那么怎么样能给虾开背呢?
在准备给虾开背之前，先把虾用流水冲洗干净，沥干水 。然后再准备一把锋利的剪刀就可以动手了 。
1、先用剪刀剪掉虾尾，然后在虾头和虾身的交界处剪断2/3，留着1/3连接虾头和虾身 。
2、从虾尾沿着虾背的背脊线剪开，一直剪到虾头部位的剪口处停止 。这一步不但要剪开虾壳，还要剪开约2/3厚度的虾肉，留下1/3让虾肉不会散开 。
3、将剪开的虾身左右摊开，用手或者牙签去掉沙肠 。
4、用剪刀横向将虾身剪几下，把腹部的虾筋剪断，这样能让虾身在受热时不会弯曲 。还可以把虾平放在案板上，把虾身轻轻压平，这样也能弄断虾筋 。
至此，给虾开背的工作就算完成了，接下来可以把虾再用清水简单的冲洗一下，沥干水分后就可以用来做菜了 。
虾开背的方法图解虾这样开背，具体步骤如下：
1、将虾洗净，用厨房剪刀剪掉头部前端，包括眼睛、虾须和尖刺 。
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2、用厨房剪刀的尖头，插入虾头和身体连接处的中间部分 。
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3、将整个虾壳沿中线剪开 。因为虾壳并不厚，而且是硬脆的，所以很容易 。
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4、用手将剪开的虾壳，朝两边扒开 。因为虾壳底部是连在一起的，所以左右两片很容易剥开 。
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5、两侧剥开后，将虾肉朝上一提 。
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6、将虾的尾部从壳中抽出，再和头部分离，整个壳就剥下来了 。可以看到虾壳非常干净，没有浪费 。
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7、用手将虾背上的口，就是刚才剪刀尖划出来的浅口，朝两边拨一下 。
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8、能看到完整的一条沙线，将中间提起，两头抽出，丢掉就行了 。
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