蜂蜜是蜜蜂采集各种花粉制成的物质 。它是纯天然的 ， 吃起来很甜，闻起来也很香 。蜂蜜也有一定的药用功效 。可清火润肺 ， 直接温开水送服 ， 或与其他食物同食 。但蜂蜜放置时间长了，或者遇到低温环境，会凝固成固体，给服用和使用带来不便 。那么怎么做才能融化它呢？
蜂蜜凝固了怎么解冻？【蜂蜜为什么会变白色固体 蜂蜜凝固了怎么解冻】1.用瓶子将蜂蜜浸泡在热水中，但要注意热水的温度一定要低于50摄氏度 ， 35-40摄氏度的温水最好，因为过高的温度会使蜂蜜中的酶失活，维生素流失 。
2.可以把瓶子放在一起，放在冷水壶里，然后慢慢加热 。当水温达到50-60度时，沉淀物会自然融化，不会再沉淀 。
3.用高压锅或微波炉融化 。在微波炉里 ， 你只需要把时间调到一分钟，就可以把蜂蜜融化成一块一块的 。使用高压锅比较复杂，需要先烧开水再开始 。
蜂蜜凝固了 。怎么从瓶子里拿？只要提高结晶温度，就能熔化 。融化后蜂蜜的营养不会被破坏，此时更容易从瓶口取出 。通常可以用温水泡沫或微波加热融化 。加热温度不能太高 。温度过高会使蜂蜜中的酶失活，维生素流失 。但不一定要把固体蜂蜜变成液体再吃，可以直接舀起来用勺子吃 。
蜂蜜为什么会变成白色固体蜂蜜的凝固结晶本质上是葡萄糖从蜂蜜中分离出来的现象和过程 。每年春天 ， 蜂蜜在13~14℃时最容易结晶 。
在蜂蜜中，葡萄糖分子是无序运动的，但当蜂蜜中的葡萄糖超过其溶解度 ， 成为过饱和溶液时，蜂蜜中的部分葡萄糖分子开始有规律地运动和排列，形成微小的晶核 。更多的葡萄糖分子有规律地排列在它的两侧 ， 逐渐形成更大的晶体，从蜂蜜中分离出来 。这就是蜂蜜结晶的全过程 。
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