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蒸螃蟹的注意事项 蒸螃蟹可以用白酒代替料酒吗

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众所周知，清蒸蟹是生活中很受欢迎的食物 。味道鲜美，营养价值高，口感丰富，深受人们的喜爱 。许多人喜欢清蒸螃蟹 。那么用料酒还是白酒蒸螃蟹呢？具体来看一下吧！
蒸螃蟹没有料酒 。用白酒可以吗？一般最好用料酒 。如果没有料酒，可以用生姜或紫苏 。
不过蒸之前可以把螃蟹在白酒里泡一会儿 。去腥也是一样的 。煮沸后，白酒会更香 。很多人会用白酒 。但白酒含量很高 ， 要少放 。
用白酒的主要目的是让螃蟹短暂昏厥 ， 方便说螃蟹的捆绑 。主要是去腥，可以选择紫苏叶和螃蟹一起煮，达到去腥的效果 。
蒸螃蟹可以隔夜吃，但是一定要蒸 。清蒸螃蟹可以配白酒吃 。
蒸螃蟹的技巧1.蒸螃蟹前 ， 请用小刷子将蟹壳和蟹腿清洗干净，然后放入清水中浸泡半天，以清除腹部的污物 。
【蒸螃蟹的注意事项 蒸螃蟹可以用白酒代替料酒吗】小贴士:蒸之前 ， 可以在活蟹上淋上适量白酒，加入少许卤汁，口感更佳 。
2.蒸之前用绳子把蟹爪绑好 ， 防止蒸的时候蟹爪脱落，蟹油流出 。
小贴士:如果用稻草包裹整只螃蟹 ， 会让香气更佳 。
3.锅底放适量水，然后上蒸锅蒸15-20分钟 。烹饪时建议不要开锅盖，立即全部蒸熟，否则会影响螃蟹的口感 。
小贴士:蒸的时候 ， 把姜捣成醋 。蒸熟后，可以加醋食用 。
蒸螃蟹的注意事项1.蒸螃蟹一定要用冷水锅蒸，因为冷水蒸的话，螃蟹和水一起受热，螃蟹受热均匀，可以保持螃蟹的含水量 ， 锁住味道，蟹腿也不容易脱落 。相反，如果用热水煮，螃蟹会突然变热 ， 会很挣扎，腿会掉得很厉害，肉也不够好吃 。
2.螃蟹蒸多久也很重要 。一般来说，螃蟹用冷水锅蒸到SAIC后，转中火，继续蒸10-15分钟 。不要蒸太久，不然蟹肉会变老 。这是美味的 。具体的烹饪时间取决于螃蟹的大小 。蒸不到3两就够10分钟，蒸4、5两就够12-13分钟，蒸半斤以上就能吃14-15分钟 。
3.还有一点要注意 。蒸螃蟹的时候 ， 最好把螃蟹的肚子立起来，这样螃蟹就不会轻易逃跑，会变得更新鲜更美味 。

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