文章插图
1、食材：猪肉皮适量、葱，姜，料酒，花椒面适量、盐，酱油，老抽 ， 味素适量、豆油适量、白糖少许
2、猪肉皮放在温水里清洗干净，用刀把猪肉皮表面刮一下 。
3、锅中加水烧开，放入猪肉皮，水开煮2分钟捞出，放入温水中 。
4、查看每块肉皮上有没有残留的猪毛，有的用镊子处理掉 。
【红烧肉皮怎么做 红烧肉皮怎么做的】5、姜去皮切丝，葱切丝备用，肉皮切成10mm宽的条 。
6、锅中倒入豆油，放入花椒面，油七分开放入葱，姜 ， 酱油，肉皮煸炒，放入料酒，少许白糖，煸炒 。
7、加水没过肉皮，放入盐，老抽，味素，大火烧开 ， 中火炖20分钟至肉皮炖熟，出锅装盘 。
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