【请问煮黑豆浆为什么不能放红糖】
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1、红糖内含草酸和苹果酸,豆浆在酸的作用下发生“变性沉淀物”,不仅降低营养价值 , 还会对铁、铜等 微量元素吸收减少 。故喝豆浆只能加白糖 。
2、红糖含有许多微量元素,如铁、锌等,PH值属于酸性 。豆浆含钙、磷等属于碱性 , 混合后,发生化学反应,而产生的沉淀影响品质,不利于健康 。
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