牛皮蔬菜看起来有点像大白菜，但它的叶子比大白菜的叶子更厚更绿 。关于它有各种各样的方法，可以油炸或蒸 。
托牛皮面配料:牛皮蔬菜嫩茎、鸡蛋、面粉 。
调料:盐、蒜泥、香醋、香油、辣椒油 。
做法:1 。牛皮菜嫩茎洗净，切成100pxc段 。
2.将盐、蒜泥、香醋、香油和辣椒油混合成调味汁 。
3.鸡蛋、面粉、浆糊，把牛皮菜放进去拌匀，放锅里炸至两面微黄 ， 装盘，蘸调料汁吃 。
鱼味牛皮步骤
1.这就是牛皮菜 。看起来很舒服，有光泽，绿色 。
2.用清水把牛皮洗干净 。
3.取出沥干水分，切成5厘米左右的段 。
4.锅中加入适量的水烧开 ， 然后将牛皮菜放入锅中煮熟 。
5.牛皮煮好后(牛皮变软变色)，用漏勺捞出备用 。
6.准备泡椒、姜、泡菜，然后一起剁碎 。
7.放入小碗中，加入适量豆瓣 。
8.混合均匀
9.往锅里倒油 ， 烧起来 。
10.翻炒切碎的调料 。
11.倒入煮好的牛皮翻炒一分钟左右 ， 然后加盐，味精就做好了 。
凉拌酸菜原料:牛皮蔬菜嫩茎
调料:盐、香醋、香油、蒜泥、鸡精
练习:
1.牛皮菜嫩茎洗净，切段，放入沸水中焯1分钟 ， 捞出用冷水浸泡 。
冷却后沥干备用 。
2.在牛皮盘中加入盐、鸡精、香醋、香油和蒜泥，搅拌均匀 。
腊肉焖牛皮 。原料:牛皮、腊肉或香肠的嫩叶 。
调料:盐、蒜泥、香醋、香油、
练习:
1.牛皮菜嫩叶洗净，放入沸水中焯1分钟，捞出放入冷水中浸泡 。
冷却后沥干备用 。
2、然后用腊肉或煮或炖 。
鱼味牛皮材料:牛皮500克 。
辅料:油适量，泡椒10g ， 咸菜10g，豆瓣20g，姜10g，盐和香精适量 。
精确数量
步骤:
1.牛皮菜用清水洗净 。
2.取出，沥干水分，切成5cm左右的块 。
3.锅中加适量水烧开后，将牛皮菜放入锅中煮熟 。
4.牛皮煮熟后(牛皮变软变色)，用漏勺捞出备用 。
5.准备泡椒、姜、泡菜 ， 然后一起剁碎，放在小碗里，加点豆瓣 。
搅拌均匀 。
6.把油倒进锅里烧，然后把调料剁碎炒香 。
牛皮炒嫩豆 。选择茎粗的牛皮 ， 用手掰，去掉筋 。洗干净放锅里烧开水 。将牛皮煮熟，用筛子沥干水分 。将牛皮用水煮沸 ， 将豆子倒入锅中煮熟，沥干水分备用 。
一小碗酸菜，几个泡椒，泡菜坛子里大概20个豆豉，都剁碎了 。锅里烧油 ， 放入剁碎的酸菜，反复翻炒至酸菜味干，然后再翻炒豆角至出现变沙【一般指很粉】，再放入牛皮菜一起翻炒 。翻炒至两者都入味，然后捞起装盘 。品尝和食用 。很好吃 。
牛皮菜的做法当然有很多，但是我们鹏南农场最喜欢的就是用牛皮菜炒嫩豆 。其实炒豆角配咸菜吃起来也很舒服 。
【牛皮菜的最佳吃法 牛皮菜的做法大全】另外牛皮菜煮的粥也很香很好吃 。如果你吃肉吃腻了，用牛皮蔬菜煮一碗粥真的很提神...
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