想在秋冬“喝”得健康又好看？冷热皆宜的“果醋”是个不错的选择 。达人强调，只要掌握正确的步骤和方法 ， 在家具里酿造果醋真的很简单，可以安全健康的饮用！
喝醋的好理由《本草纲目》记载:“醋能消肿除湿，杀邪毒，治诸药” 。营养学家还说，食醋含有20种游离氨基酸，其中8种是人体不能自行合成的必需氨基酸 。此外，它含有丰富的矿物质和促进新陈代谢的维生素B1、B2和C，因此它可以平衡血液的pH值 。对于大多数酸性体质的现代人来说，是很好的调体质饮品 。长期适量饮用天然果醋，有助于身体达到利尿、排毒、改变体质的作用 。
果醋不仅比普通食醋果味更浓，还含有氨基酸、维生素、矿物质等 。，它会被醋提取出来 ， 成为一种健康的饮用醋 。如果你担心在市售的果醋中添加化学物质或防腐剂 ， 其实你可以在家里自己制作 ， 制作步骤非常简单易用 。唯一耗时的就是冲泡时间 ， 大部分都需要静置3个月，然后才能打开闻一闻，喝一喝！
一种果醋的制作方法事先准备好设备
1.水果:只要是当季、成熟的鲜果，都可以作为制醋原料，如果能有机种植就更好了 。使用前，水果必须清洗干净，沥干水分，并在室温下风干 。也可以用冷风机加快干燥速度 。注意不要在醋酿造过程中因杂质和水分而变质 。
2.底醋:一定要选择“天然酿造的醋”作为醋基，其中纯米醋最合适，糯米醋、高粱醋等 。也可以用 。避免购买化学醋、酒精醋、用醋酸稀释的合成醋等非天然酿造的醋 。真正的天然酿造的醋是浑浊的，有一些沉淀物质 。如果醋看起来清澈透明，有刺鼻的味道和酸味，那多半是非天然的合成醋 。
3.冰糖:未漂白的有机冰糖最好，其次是砂糖 。加糖的目的是平衡醋的酸味 。你爱怎么用就怎么用，只要不超过饱和度就行(因为超过了饱和度，有些糖就不能溶解了) 。为避免冲泡过甜，可按推荐用量添加 。如果冲泡后真的不够甜，加蜂蜜勾兑会更好更方便 。
4.容器:容器必须由耐酸材料制成，玻璃罐或陶罐是合适的，不会释放有害化学物质 。陶瓷瓮和红盖玻璃瓶可以在中药店或各大百货商店买到 。
做醋之前知道 。有哪些折算法和直接法？
“直接法”是指含水量高的水果，如葡萄、草莓、桑葚等 。，让它们自己发酵产生醋汁 。“转换法”是指含水量低的水果，如李子、苹果等，需要添加更多的天然醋作为底料 。
主要步骤:
以“一洗两泡三封”为原则 。一、仔细清洗水果，避免表面残留灰尘、细菌、虫卵、水分等导致冲泡失败 。第二，将材料平均层层叠叠的放入瓶中，最后倒入天然醋 。第三，装瓶后盖好封口 ， 避免空气体和细菌跑进去破坏 。可以先用干净的保鲜膜或塑料袋盖住扁口，然后拧紧瓶盖，加强密封效果 。冲泡时间过后 ， 不一定要马上打开 。如果保存完好，保持不开封，会更香更醇 。如果要换成其他小容器，千万不要用塑料瓶，以免氧化 。玻璃瓶最好用开水消毒 。
酿造的醋如何保存？
酿造的醋不要放在冰箱里，要放在室内阴凉处的玻璃瓶里 ， 因为温度过高或过低都会降低破坏醋酸菌的活性 。开封后尽快饮用，避免杂菌或湿气的入侵 。如果放置一段时间后白色霉菌浮在醋上，说明醋本身没有变质，还是可以喝的 。如果产生绿色或黑色霉菌，一定不能食用 。
8种果醋的制作方法【8种水果醋的做法 水果醋的制作方法】美容苹果醋:
酸甜苹果醋不仅可以缓解便秘，还可以按1: 400的比例加入到洗澡的温水中，使皮肤细腻，使关节血液循环更好 。
材料:苹果600克，冰糖300克，陈年糯米醋600毫升 。
1.将苹果洗净，去皮，去核，切片 。放在一层苹果一层冰糖的罐子里，然后倒上糯米醋，把瓶子封紧 。
2.标注生产日期 ， 放在阴凉的地方 ， 3个月后可以打开稀释饮用 。
我的梅子醋:
材料:熟李子600克，有机冰糖600克，陈年糯米醋600毫升 。
1.梅子洗净沥干，去蒂 ， 用牙签戳梅子洞 。
2.放在一层梅子一层冰糖的罐子里，然后倒上糯米醋，封好瓶子 。贴上生产日期的标签，放在阴凉的地方，3个月后打开稀释 。梅子醋以3: 1的比例与凉开水混合，可以浇在凉菜上作为调味酱 。
香草柠檬醋:
材料:柠檬600克，新鲜薄荷叶5克，有机冰糖600克，陈年糯米醋600毫升 。
1.柠檬洗净，沥干水分，晾干 。去掉头尾后切成2mm的薄片 。迷迭香、香蜂花、香茅、香茅都可以泡 。淡淡的香草味可以抑制柠檬醋强烈的酸味 。
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