【老鸭粉丝汤怎么做 老鸭粉丝汤的做法】老鸭粉丝汤是传统名吃，味道鲜美 ， 粉丝细腻爽口，鸭肫香脆可口 。老鸭汤不仅充分发挥了鸭肉的食疗作用，也是中国人自古以来推崇的经典食品 。这也是鸭血粉丝汤的别称 。这种大众化的老鸭粉丝汤怎么做？
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老鸭粉丝汤怎么做？
成分:
老鸭500克，姜2克 ， 小葱5根，鸭胗20克 ， 鸭血50克，红薯粉条50克 ， 香菜1根，油豆腐3块 。
调料:
盐2g，料酒2g，胡椒粉1g 。
老鸭粉丝汤的做法
1.鸭肉洗净 ， 锅中加水，放入鸭肉、料酒、小葱、姜片，烧开 ， 撇去浮沫，大火煮10分钟，捞出；
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2.姜、香菜、小葱切段备用；
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3.油豆腐对半切开，鸭血切块；
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4.红薯粉丝用温水浸泡5分钟；
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5.取一个炖锅，加入鸭肉、姜和2升水 。大火烧开后转小火炖2小时 ， 沥干汤汁；
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6.将鸭汤、盐、鸭肠、鸭肫、鸭肫、油豆腐、鸭血放入锅中，中火煮30分钟；
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7.将粉丝放入碗中1分钟，捞出鸭肠片、鸭肫片、鸭肫片；
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8.放入碗中，盛入油豆腐、鸭血，放入花椒、香菜、葱花，舀入鸭汤 。
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小贴士:
鸭汤少放盐，否则会掩盖鸭汤本身的甜味 。
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