无花果炖猪骨汤怎么做 无花果炖猪骨汤的做法

无花果炖猪骨汤是传统药膳,属于粤菜 。是用无花果、排骨、百合等材料做成的广东汤 。无花果炖猪骨汤具有清心润肺、清热解暑、化痰止咳的作用,尤其在秋冬季节更为有效 。下面介绍无花果炖猪骨汤的做法 。

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无花果炖猪骨汤怎么做?
成分:
猪骨100克、生姜1片、无花果干10克、杏10克、百合5克、玉竹10克、葱1根 。
调料:
1茶匙盐和1汤匙料酒
无花果炖猪骨汤的做法:
1.将无花果、玉竹、百合提前用清水浸泡半小时;
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2.生姜切段;
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3.锅中烧开水,水开后放入猪骨,放入姜片、葱结、料酒焯水10分钟 , 捞出洗净血泡;
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【无花果炖猪骨汤怎么做 无花果炖猪骨汤的做法】4.将排骨倒入砂锅中,加入杏、百合、玉竹、无花果和姜片,加入足量的水 , 盖上锅盖,小火炖2小时;
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5、加入适量盐,撒上葱花;
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小贴士:
无花果富含蛋白质分解酶、脂肪酶、淀粉酶、氧化酶等酶类,这些酶类都能促进蛋白质的分解 。因此,当人们多吃富含蛋白质的肉类食物时,用无花果烹制的水果将有助于消化 。

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