喝茶，我去过很多地方，见过各种各样的冲泡方法，归纳起来有三种形式印象比较深刻 。一是表演形冲泡，二是营销形冲泡，三是专业形冲泡 。表演形冲泡最大的特点就是场景和演员 。对于一台表演型冲泡来说，茶叶只是配角，冲泡的人才是主角 。
茶艺师是台上的演员 。容貌和妆扮是否好看，关乎一道风景 。为领导泡茶，或者是陪客人喝茶 。目的不是喝茶，而是要让客人高兴、开心 。赏心悦目是表演型冲泡的一大特征 。客人一边喝茶，一边谈事 。茶艺师不需要讲话，所要做的就是配合客人的杯子，用优美的姿势把控每个人的需求 。
表演型的冲泡对场景的要求很高，茶桌、茶席、茶杯，大到一扇屏风，小到一个摆件，一把古琴，一朵鲜花 。所有的东西越精致越好，与茶文化无关的东西最好不要，房间清静整洁，仪式庄重典雅 。场景布置得好，一柱清香就能整合所有的资源 。
我印象当中，日本茶道的场景就是这方面的极致 。主持人的动作讲究规范和到位 。既有音乐的节奏，又有舞蹈的美感 。一幅字画，一块帘布，房间里没有多余的东西 。取器、煮水、冲茶、敬茶，一套流程下来，客人享受其中 。赏心悦目就是一台完美的茶艺 。如果客人目不转睛，全神贯注，表演形冲泡宣告成功 。
大概是表演形冲泡仪式感特别强的原因，我眼前常常浮现《勇士奇遇》的场景：＂枪口上插着鲜花，脸上扮着笑容，心里充满爱情 。双方温文尔雅地作战 。斯文地屠杀，他们用优美的姿态剖开对方的肚皮 。这就是法国士兵那场芭蕾舞式的战争＂ 。一场残酷的战争，化做一场芭蕾舞式的喜剧；一场表演型冲泡化成一次人与人之间的商业搏奕 。
房间里布着鲜花，心里充满企盼 。一盏金黄的灯光点亮，焦点聚到舞者身上 。多少双期待的眼睛，注视着一往情深的回眸 。风情万种的长裙，释放着荷尔蒙的芬芳 。没有茶的味道，却似茶的美好 。主客双方面临一场商战，人与人的较量，化成一种相互间的欣赏 。看似舞蹈的冲泡，却是竞技场上的摔跤 。眉来眼去的传情，其实是斗智斗勇的回应 。天才的表演若能成就一份共赢的协议 。这就是那场＂贵妃醉酒＂的冲泡表演 。
商业冲泡就有所不同，想要把茶叶卖出去，就要最大限度把这个茶叶的优点发挥出来 。用具，水温、投茶量、浸泡时间，都要有相应的把控 。＂茶性＂能释放到什么程度，一方面取决于茶，另一方面取决于人 。人与茶，茶与水，相容他们是一体，不相容，各走各的，谁也不认识谁 。
我自己泡茶，没有走专业的路子 。全凭自己的感觉 。看菜下饭，有什么就吃什么，从来不在形式上挑挑捡检 。看茶跟看人差不多，一次两次你不可能看得清 。有些夫妻被子盖烂了几床，依然看不透对方的心 。茶也如此，同样一个茶，喝了多少年，那个味道仍然不能把握 。我自己就有一次洋相的经历 。一个深圳的朋友拿来一个茶，让我喝一下这个茶到底是不是娜罕茶 。喝了半天，我说不像 。结果他放了公鸡 。这就是三年前从我这里买走的《娜罕蘭印》 。可见想要真正把握一个茶的味道，的确是冰冻三尺，非一日之寒 。
喝茶，其实是一件很难的事情，时间在变，环境在变，喝茶的人也在变 。因素不确定，味道就各有不同 。同一个茶，影响味道的因素很多 。喝不喝得出来，每个人都只能尽力而为 。人有个性，茶有特点 。物物相合，表达了人与茶，茶与水的相容性 。彼此了解，是一家人，彼此不了解，那怕天天见面，依然还是邻居关系 。
有些人喝茶很厉害，什么山头都能喝出来 。然而我不行，再加上我重不愿意＂猜＂ 。品茶可以，斗茶免谈 。我很害怕别人拿茶来让我＂考试＂ 。因为自己真没有那个本事 。
推荐阅读
- 干菊花过期了能泡脚吗
- 韩国人腌泡菜如何储藏 三种方法教你储藏泡菜
- 筋膜枪和自己拉伸的区别
- 中国夏天昼长夜短还是昼短夜长 夏天昼长夜短还是昼短夜长
- 新冠疫苗打还是不打好
- 景德镇到庐山
- 减肥期间一天能吃几个马蹄
- 战争与玫瑰官网是什么 战争与玫瑰官网地址一览
- 纹眉后不补色可以吗