昨天第一波两个小白炒花生糊的很完美，然后我就怀疑是不是用错了火候 。但是，也有人在炒花生的时候放了很多油，很牛逼 。这是榨花生油！炒花生不容易，我给你提供多次失败的成功案例 。
用什么火炒花生？炒花生可以用中火煮 。我们悄悄说吧 。小编用慢火成功了 。不管什么火，听到响声后赶紧接住，不然油温会让它糊 。每次因为这个原因失败我都会说！
下面是怎么做的！
1、生花生洗净晾干，一是为了清洁灰尘 ， 二是因为洗净后受热均匀，不易油炸；
2、油炸花生米要在油中冷却，热油会使花生米急剧受热，容易导致内生外焦；
3.中火翻炒至花生呈金黄色，锅内几乎没有小气泡 。这时候花生大概七八成熟，等全熟了，就全糊了；
4.将花生捞出，放在盘子里，趁热撒上一点白酒，搅拌均匀，然后将花生尽量摊平，完全凉透后撒上一点盐 。这样处理后的花生酥脆一致，色泽美观，味道鲜美 。
你在油炸花生里放多少油？炒花生不需要放很多油，用一般炒菜的量就可以了，因为花生不吸油，还能榨油！
锅里的油放凉，花生放凉 。一起坐在火上 ， 用手勺搅拌，保持均匀受热 。当你发现花生接近你想要的颜色时，就可以出锅了 。千万不要把它们炸到你想要的颜色 ， 因为花生出锅后，花生上的余热还在 ， 颜色会进一步变深 。
花生炸糊了怎么办？【花生米炸糊了怎么办 炸花生米放多少油】扔了吧，没有补救办法，因为炒花生对身体不好 ， 容易致癌，而且不好吃 。建议大家不要吃 。最好的办法就是学会怎么炒 ， 下次不要再炒了 。
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