大豆油是什么油
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大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，常称为大豆色拉油，是最常用的烹调油之一 。其主要生产于我国东北、华北、华东和中南等各区域 。质量越优质的大豆油颜色越浅，通常为淡黄色，清澈透明、无沉淀物、无豆腥味 。温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出 。大豆油通常保质期最长只有一年，因其富含多种宝贵的营养成分，在加工成成品油后应注意保鲜 。
大豆油是什么豆做的图片大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一 。
大豆油分为粗豆油、过滤豆油和精制豆油 。粗豆油为黄褐色，精制的大多数为淡黄色，粘性较大；调和油是选择精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油 。
与其他油脂原料相比，黄豆的含油量低，只有16%～24% 。为了实现最大的效益，厂家在压榨黄豆的过程中一般会使用浸出法来获取黄豆中大部分的油脂 。所以市面上能看到的豆油，大多都是由浸出法所生产出来的成品油 。
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大豆油和色拉油的区别
1、加工工艺
色拉油是以各种植物中的天然油脂为原料，经脱色、脱氧、脱臭以及脱酸等多道加工工艺制成的一种食用油；大豆油则是以大豆为主要原料，经压榨提纯后得到的食用油 。
【大豆油是什么油，大豆油是什么豆做的图片】2、色泽和味道
色拉油是一种色泽浅黄而且透明无味的食用油；大豆油则是以大豆为主要原料压榨出的食用油，油的颜色比较深，而且有明显的豆腥味 。
3、遇热反应
色拉油是一种热稳定性比较好的食用油，把它放在炒锅中加热时依然保持清澈透明的状态；大豆油放在锅中加热时性质会发生一些改变，会有大量的浮沫出现 。
大豆油是素油还是荤油大豆油是素油，属于植物油 。
大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一 。大豆油的保质期最长也只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡黄色，清澈透明．且无沉淀物，无豆腥昧，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出 。
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大豆油的保存方式
豆油除含有脂肪外，在加工过程中还带进一些非油物质，在未精炼的毛油中含有1%-3%的磷脂，0.7%-0.8%的甾醇类物质以及少量蛋白质和麦胚酚等物质，易引起酸败，所以豆油如未经水化除去杂质，是不宜长期贮藏的 。
另外，精制豆油在长期储存中，油色会由浅逐渐变深，原因可能与油脂的自动氧化有关，因此，豆油颜色变深时，便不宜再作长期储存 。
大豆油属于植物油吗?大豆油是大家都常常吃的，很多人其实分不清大豆油究竟属于哪个类别，到底是什么种类的油，其实这个很好区分，下面介绍大豆油是植物油吗 属于植物油 。
大豆油是植物油吗
植物油是所有植物油脂的总称，大豆油是大豆制出的，一级大豆油是经过精炼处理，达到国家一级大豆油标准的，以前称为大豆色拉油 。
大豆油介绍
大豆油是世界上最常用的食用油之一，是我国国民，特别是北方人的主要食用油之一 。大豆油富含多种宝贵的营养成分，在加工成成品油后必须注意保鲜 。大豆油的颜色较深，炒菜遇热后比较容易起泡 。市面上的大豆油大多是精炼油，适合炒菜 。
