文章插图
大福是一种日式点心，属于和果子的一种 。现在国内有不少饮品店也会做一些大福、雪媚娘、羊角包之类的茶点 。吃过大福的小伙伴都知道，大福外面会裹薄薄的一层粉 。那么这层粉是什么做的呢？
大福外面的粉是什么大福外面的一层粉一般是炒过的熟面粉，是可以直接吃的 。这样既能防止大福粉皮裂开，收口处也不会因为粘粘的不光滑，影响美观 。另外，还能防止大福粘在硅胶垫上 。大福粉皮制作时水和糯米粉的比例要格外注意，太软不好成形，太硬在包制时不好操作，不要一次性加入所有的水，而是慢慢一点点加入，感觉不够再加，直到调和至粉团捏起来象耳垂的手感即可 。蒸的时候一定要垫纱布或者加垫油纸，避免粘锅 。
大福是和果子吗馒头、麻薯和大福都是日本和果子的其中一种 。和果子的型态有非常多种，一般有团子、麻糬、大福、羊羹、馒头、铜锣烧、鲷鱼烧、日式煎饼、最中等等 。
和果子中的馒头与我们北方常吃的馒头不同 。日式馒头包馅，个头很小 。“蒸馒”是日本喜事必备伴手礼，“烧馒”的皮是烤过的，常见的如栗子馒头 。
【大福外面的粉是什么 大福是和果子吗】馒头是面粉制作的，麻薯是糯米粉和蓬来米做成 。地道的日本麻薯有丰富的层次，软Q有嚼劲 。麻薯有包馅的，也有无馅外皮粘粉的 。例如在日本常见的“草饼”，里面没有夹馅，要沾着豆粉和糖浆来吃 。
大福的食材与麻薯一样，外形多是白色，会包有各种内馅，如草莓大福，红豆大福 。大福的口感比麻薯更Q弹 。
日式和果子的皮是什么做的和果子就是日本点心的统称 。像夏目友人帐中的猫咪老师爱吃的馒头，哆啦A梦爱吃的铜锣烧都是和果子中的一种 。练切果子是和果子中生果子中的一种 。造型最好看，保鲜期最短，知名度最高 。一般即做即食 。因模仿各种花卉造型，时令节气感极强，往往在日式茶道中作为茶点 。
原材料是白（芸）豆沙和白玉粉，可购买京日白豆沙，这种豆沙与中国的油制豆沙不同，是清水豆沙，可直接用作练切果子的制作；另外，它的糖度也与练切和果子的糖度一致 。白玉粉是日本产糯米粉的一种 。
相关新闻在日本，和果子是依附于茶道的佐茶食点，很多人对和果子的印象都是极甜的，但是没有油脂加入，所以热量并不高 。享用和果子时，可以先饮一口茶，再尝一口和果子，感受茶与和果子融合的风味 。食用时可以选择绿茶、抹茶、煎茶、玄米茶(麦茶)或乌龙茶等搭配 。
推荐阅读
- 求男主被女主吃得死死的言情小说
- 慢性鼻炎的症状 慢性鼻炎不能吃哪些食物
- 减少水的摄取 控制蛋白质的摄入量
- 如何预防红斑狼疮 红斑狼疮有什么症状
- 经典古代言情小说完本
- 茵陈干姜饮 沙参枸杞粥
- 盆栽茶花怎么养才好 养殖茶花的教程
- 板胡63弦是什么调 现在大家明白了吗
- 皮肤瘙痒多久才能好 皮肤瘙痒冷敷还是热敷