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1、《面包烘焙技艺全书》，作者：亚尔萨 。
【求专业一点的面包烘焙书】2、《面包新语》 ， 作者：西川功晃 。
3、《永不失败的面包烘焙教科书》 ， 作者：梶原庆春 。
4、《 Professional Baking》 ， 作者：Wayne Gisslen 。
5、《面包制作的科学》，作者：吉野精一 。
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