【蒸河蟹冷水蒸还是开水蒸】今天朋友给我寄了几只河蟹，但是从来没自己蒸过，请问是用冷水蒸还是开水蒸?。?
冷水 。
蒸河蟹的时候一般是将河蟹与冷水一起下锅蒸熟食用 。这是因为冷水在慢慢加热的过程中会产生蒸汽，利用产生的蒸汽去加热河蟹，才能锁住河蟹内部的鲜美汁水 ， 使河蟹吃起来更加细嫩味美 。
如果直接将河蟹置于开水中蒸的话，热水会使河蟹的肉质变老，而且过热的温度会使河蟹剧烈挣扎 ， 从而出现掉腿的现象，蒸出来的河蟹不仅口感变差而且看起来也不美观 。
推荐阅读
- 黑米煮饭需要提前泡吗
- 海尔洗衣机怎么重置系统
- 美瞳线做一次可以管多久
- 坐飞机前的饮食注意事项
- 冬天怎么能减少身上的静电
- 廖记棒棒鸡做法 廖记棒棒鸡怎么做
- 金融学专业应该有什么样的技能
- 怎么取机票和登机牌
- 凉拌红肠怎么做好吃 红油凉拌大肠的正宗做法