瓜尔胶是很常见的一种食品添加剂，瓜尔胶可以很好的增加食品的粘稠度，不仅用作食物中，还可以被应用于不同的领域，用处非常广 。
什么是瓜尔胶瓜尔胶是大分子天然亲水胶体，含有半乳糖和甘露糖，属于天然半乳甘露聚糖，外观一般是白色或微黄色的自由流动粉末，遇水则变成胶状物体 。瓜尔豆胶作为食品添加剂中的一种，被广泛应用于食品加工行业，它能起到增稠持水和稳定剂的作用，在加工中使得食品获得所需要各种形状和硬、软、脆、黏、稠等各种口感，我们平常吃的无麸质烘焙饼干就是添加瓜尔胶做出来的 。
瓜尔胶和黄原胶的区别一般来说瓜尔胶更适用于冷冻的食物，例如冰淇淋或糕点馅料 。而黄原胶更适用于烘焙食品，黄原胶是制作酵母面包的好选择 。酸含量高的食物(如柠檬汁)会使瓜尔胶失去其增稠性能，含有柑橘的配方最好使用黄原胶或者增加瓜尔胶的用量 。
瓜尔胶和黄原胶怎么来的两种产品之间的差异之一就是他们的来源 。瓜尔胶是由一种原产于热带亚洲的种子制作而成的，而黄原胶是由一种叫做野油菜黄单胞菌的微有机体制作而成的 。
瓜尔胶对身体有害吗【什么是瓜尔胶 瓜尔胶和黄原胶的区别】瓜尔胶对身体无害 。
增稠剂可以提高食品的黏稠度或形成凝胶，从而赋予食品黏润、适宜的口感 。增稠剂中最常见的是改性淀粉和胶类物质，比如羧甲基淀粉钠、羟丙基淀粉、瓜尔胶、黄原胶、果胶、明胶等，其中很多属于膳食纤维，比如果胶、瓜尔胶等 。食品添加剂中的增稠剂有30种左右，它们可以赋予食品黏稠、适宜的口感 。增稠剂的安全性一般来说都非常高，而且它们也算膳食纤维 。即使是所谓的人工合成、化工产品，其安全性也是受到严格检验后才能上餐桌 。
推荐阅读
- 热水器的花洒为什么那么小水
- 火龙果的营养价值
- 豆腐金针菇汤——补充营养促进智力发育
- 考车学员简评两者优劣势 驾考宝典和驾校一点通哪个好
- 金钱的定义
- 医院营销策略的具体方法 医疗营销是干什么的
- 小红书的4种投放技巧 小红书推广方案怎么写
- 热水器的电池有什么用
- 3分钟全面了解广告技术 广告技术有哪些