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莴笋的营养价值及功效

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莴笋口感鲜嫩爽脆 ， 味道鲜美 ， 可与荤菜搭配 ， 也可素食 ， 是家常菜中营养价值很丰富的一道食材 ， 那么莴笋的营养价值及功效有哪些呢？下面一起来了解一下 。
莴笋的营养价值
莴笋又名莴苣、白笋、生笋、莴苣笋、莴菜、香莴笋 ， 含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、大量膳食纤维、钾、磷、钙、钠、镁、叶酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、维生素K 。莴笋的叶富含维生素A、B1、B2、C和P ， 含有相当丰富的铁盐、钙盐和磷盐 ， 作生菜用 ， 有较高的营养价值 。
莴笋的功效
1.利尿通乳
莴苣钾含量大大高于钠含量 ， 有利于体内的水电解质平衡 ， 促进排尿和乳汁的分泌 。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用 。
2.降血压
莴笋是一种高钾蔬菜 ， 钾能维持机体正常 ， 可以让动脉扩张 ， 降低外周血管的阻力 ， 加快尿钠的排泄 ， 从而降低心血管的负担 ， 能减轻高血压患者动脉壁增厚 ， 起到降血压的功效 ， 所以高血压患者可以多食用 。
3.抗癌防癌
莴笋中的维生素和矿物质含量丰富 ， 具有调节神经系统功能的作用；莴笋中的铁元素容易被人体吸收 ， 是缺铁性贫血病人不可多得的好食物；莴笋中的热水提取物对部分癌细胞有很高的抑制作用 ， 因此也可以作为抗癌防癌的最佳食材 。
4.宽肠通便
莴笋中含有大量植物纤维素 ， 能促进肠壁蠕动 ， 通利消化道 ， 帮助大便排泄 ， 可用于治疗各种便秘 。
5.清热解毒
莴笋性甘凉 ， 具有清热解毒的功效 ， 一般作为虫蛇咬伤、沙虱水肿的辅助治疗 ， 非常适用胃火比较旺盛、因肠热而便秘的人群食用 。
相信大家看完上文的介绍后 ， 对莴笋的营养价值及功效已经有所了解了 ， 希望以上内容可以帮助到大家 。
【莴笋的营养价值及功效】

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